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フエ料理店
平成２９年１０月１２日
HUE RESTAURANT
October 12 2017




ベトナム中部にフエという都市がある。
フエは19世紀から20世紀にかけてベトナムに存在していた阮朝の首都であった。
そのフエの専門料理店に行った。








突き出しにカシューナッツを注文した。
フエ料理店でどうしてカシューナッツかと
訝しく思う向きもあるかもしれないが、
ベトナムカシューナッツ協会(VINACAS)の発表によると、
2014年のカシューナッツ輸出額は前年比+22％増の20億USD(約2500億円)で、
9年連続で世界第1位になったそうだ。
ベトナム産カシューナッツは世界50か国に輸出 されていて、
米国市場ではベトナム産が30％を占めているそうだ。




野菜の和え物を中にし、周辺にやわらかい煎餅が配置してある。


この煎餅に和え物を乗せていただくのがフエ流。
細長く切られた白い食物は緑のパパイヤである。
緑のパパイヤは野菜としてもよく使われる。


ビールもうまい。一人で飲んでるのかって？


それはともかく、空心菜のニンニク炒めはついつい箸が伸びる。


コロッケ状にしてあげた餅もうまい。


実は、ベトナム美女がずっとそばにいたんだよ。


締めはやはりホーだ。






　


　
　琥珀ブログ 　平成２３年３月２０日 　初製作

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