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インスタント・フォー
平成２９年１１月６日
Instant Pho
November 6 2017




ベトナムの麺料理にもいろいろあるが、
なかでもフォーとブンが二大人気麺になっている。
フォーは米粉を水に溶いて練った物を蒸してから切った平麺。
ブンは米粉を水に溶いて練ってから水に漬け、微発酵させてから、
ところてんの様に穴に通して丸麺にして茹でた麺。
簡単にいえば、フォーは蒸した平麺。
ブンは微発酵させて茹でた丸麺になる。
ベトナムではフォーとブンは互いに勝るとも劣らない人気であるが、
ベトナム国外では、日本でも米国でも、フォーの知名度だけが高いようだ。
ところで、今日は日本産のインスタント・フォーを食べてみた。
日本のエースコックが『鶏がらフォー』というのを販売している。
実は、エースコックは、ベトナムのインスタントラーメン界では王者になっている。
以前、紹介した『ドラえもんラーメン』もこの会社が作っているが、
『Hao Hao』というのが、ベトナムを代表するインスタントラーメンになっている。　




エースコックの『鶏がらフォー』








食べてみます。


インスタントには見えない出来あがりですね・・・。
味は日本人向きに塩味を少し加えているようだ。
また麺も工夫して少しこしを加えているようだ。
日本人向きに微妙に調整しているが、日本人には、
ベトナムのものよりももっと美味い味になっている。
次回の赴任には一個ベトナムへ持って行って、
ベトナム人に食べさせてみようと思っている。






　


　
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