Produced & Photographed by Matsutora

　
ゴビー鍋
平成30年11月15日
GOBY HOT POT
November 15, 2018



　
ゴビーとは、ベトナムではカーケオ（Ca Keo）と呼ばれるハゼ科の一種。
東南アジアに生息し、日本にはいない。
ゴビー鍋店は高層ビルが林立する一角にある。



　

　

　

　

　
前菜

　
これは何かわかりますか？ドクダミである。
ドクダミはベトナムでは野菜であるが、日本のドクダミとは違って
独特の臭いも渋みもほとんどない。

　

　
ライスペイパーに野菜や豚肉を巻いて、味噌をつけて食べる。

　
ドビー

　
鍋は、ドビーだけでなく、野菜やブンや花なども一緒に茹でて食する。

　
マメ科の花のようだ。

　

　

　

　
薄紫色のものは睡蓮の茎。

　

　

　
食事終わって、近くのコーヒー店

　

　

　
楽しい夜だった。

　




　


　
　琥珀ブログ 　平成２３年３月２０日 　初製作

　© 2018-2028 KOHAKU BLOG. ALL RIGHTS RESERVED.