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新居浜市国際交流協会主催の「ベトナムの旧正月」に行きます。


会場は新居浜市総合福祉センター






テトの紹介、バインチュン作り、テト料理の試食、新春宝くじなどがあった。
バインチュンとは、ベトナム正月ちまきのこと。






バインチュンはもち米、緑豆、豚肉を
ラーゾンの葉で包み薄い平竹ひごで縛り、茹でる。
ラーゾンではなくバナナの葉でも可能。


枠を使って、ラーゾンの葉を四方に敷き詰める。


裏側の底にあたる部分が次のようになっていれば正解。


もち米を敷き、その上に緑豆と豚肉を置く。


更にもち米をかぶせて、小さいラーゾン中央に置く。


平竹ひごで縛る。


上下をひっくりかえすと、完成。





これを自宅で３時間茹でれば食べられる。


バイチュンはご先祖様へのお供えになる。


グループごとに作ってみた。


バインチュンの切り方




テト料理の試食会


翌日自宅にて、３時間茹でた。


完成











　
　琥珀ブログ 　平成２３年３月２０日 　初製作

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